創(chuàng)新思路舉措 強力改革攻堅丨半島溫泉公司虧損單元治理取得明顯成效
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欄目：公司新聞
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發(fā)布時間：2024-02-05
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2023年，半島溫泉公司全面貫徹集團“經(jīng)營為王，效益為本”的工作要求，積極推進市場化、專業(yè)化改革。為實現(xiàn)2023年公司各經(jīng)營板塊GOP為正的目標(biāo)，在2022年成功實施水上樂園單元化經(jīng)營改革試點基礎(chǔ)上，針對長期虧損單元餐飲部升級改良制定了2.0版單元化經(jīng)營方案，于9月試點推行并簽訂了責(zé)任狀。通過“特色化引流增收、精細化管理降本、單元化考核激勵”等舉措，較好地完成了餐飲單元化經(jīng)營考核目標(biāo)，實現(xiàn)了全年GOP轉(zhuǎn)正，單元化經(jīng)營取得明顯成效。
自餐飲部實施單元化經(jīng)營以來，聚焦經(jīng)營目標(biāo)任務(wù)，多措并舉，積極謀劃創(chuàng)新增效。在各種營銷主題活動的加持下，通過開展幸運大轉(zhuǎn)盤，發(fā)放餐飲優(yōu)惠券、推出本土特色菜吊鍋展臺、優(yōu)惠套餐等手段聚力提升收入的同時，扎實推進餐廳、廚房精細化管理，在重點領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，優(yōu)化、細化成本控制。一是強化用工管理。進行人員打通使用，配合靈活用工，充分挖掘用工效率，降低了整體人工成本，人工成本占營收比重同比2019年下降2.77個百分點；二是加強食材管控。通過控制原材料采購量，強化高端食材的使用管理、價格監(jiān)管力度及廚房初加工管理，增加食材利用率，降低了食品成本率，食品成本率同比2019年下降13.29個百分點；三是優(yōu)化性價組合。在不影響對客服務(wù)質(zhì)量的前提下，由必備轉(zhuǎn)為需要再提供，部分物件以等質(zhì)價優(yōu)的物品進行替代，減少已退出普遍使用的雜件，有效控制消耗用品及服務(wù)用品的合理使用；四是發(fā)動全員參與。通過簽訂責(zé)任狀、加強全員宣傳培訓(xùn)等，強化全員成本意識，各崗位員工自覺行動，珍惜點滴資源，在保證服務(wù)質(zhì)量的原則下杜絕浪費、私用以及亂用的現(xiàn)象發(fā)生。
2024年，公司將在各業(yè)務(wù)版塊全面推行單元化經(jīng)營，重點落實餐飲、洗衣房、水上樂園單元化經(jīng)營工作，激勵各經(jīng)營版塊發(fā)揮主觀能動性，激活了干部職工干事創(chuàng)業(yè)的熱情，挖掘市場潛力，激發(fā)經(jīng)營活力，促進整體增收創(chuàng)利。
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